Mỗi một vùng miền, mỗi địa phương đều có những đặc trưng và đặc sản riêng mà mỗi khi du khách đến đây đều muốn trải nghiệm và thưởng thức. Đến với Hạ Long, du khách không chỉ bị thu hút bởi phong cảnh thiên nhiên tươi đẹp, hùng vĩ của Vịnh Hạ Long,… mà còn bởi ẩm thực nơi đây. Nổi bật trong số đó là chả mực hạ long.
Chả mực hạ long là thức quà mà bất cứ du khách nào có dịp ghé thăm Quảng Ninh cũng đều muốn thưởng thức. Chả mực được làm từ những nguyên liệu tươi ngon của vùng biển, được giã hoàn toàn bằng tay và chế biến theo công thức gia truyền. Đây cũng là một trong những đặc sản ngon nhất Việt Nam.
Chả mực Hạ Long – món đặc sản nổi tiếng, ăn một lần là nhớ
Chả mực là một món ăn quen thuộc trên mâm cơm của rất nhiều gia đình miền biển. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng tạo ra những miếng chả thơm ngon đặc biệt.
Mực được dùng làm chả phải là mực mai tươi sống, dày mình, các nguyên liệu khác cũng được lựa chọn cẩn thận và được chế biến theo công thức riêng.
Cũng chính vì đặc biệt như vậy mà chả mực hạ long trở thành một đặc sản của vùng đất Quảng Ninh mà các du khách trong nước và khắp mọi nơi trên thế giới yêu thích.
Hầu hết những nguyên liệu để làm nên món chả mực hạ long được đánh bắt tại vùng biển Quảng Ninh. Muốn miếng chả mực khi ăn được giòn thì nhất định chả phải giã bằng tay, nắm thành những miếng vừa ăn và chiên trong chảo dầu sôi.
Chả mực Quảng Ninh ngon nhất là khi ăn kèm với xôi trắng, những thìa xôi thơm mùi nếp hoà quyện với vị đậm đà, béo ngậy của miếng chả nóng thì không gì tuyệt vời bằng. Đi cùng với đĩa chả mực là bát nước chấm nguyên chất có thêm chút hạt tiêu hoặc đơn giản hơn thì là chút tương ớt cay cay, ngọt ngọt.
Nguyên liệu và công thức làm chả mực hạ long
1kg mực mai
100g thịt ba chỉ
150g tôm sú
50g tỏi, hành khô
100g hành lá, rau mùi
Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
Quy trình làm chả mực hạ long
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch mực tươi, bỏ túi mực, nội tạng, bóc bỏ lớp da;
Rửa sạch mực với nước muối hoặc chanh, giấm, để ráo nước, sau đó thái thành những miếng nhỏ, dày khoảng 2cm, phần râu mực để riêng;
Rửa sạch thịt ba chỉ, thái hạt lựu;
Tôm bóc vỏ, bỏ phần đầu và đuôi, rút chỉ sống lưng, băm nhuyễn;
Hành khô, tỏi sau khi bóc vỏ, băm nhỏ;
Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp nguyên liệu
Sau khi đã sơ chế, trộn nguyên liệu với 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa tiêu;
Bọc lại rồi để vào tủ lạnh trong 1 tiếng cho ngấm gia vị;
Giã chả mực: Dùng chày giã nhuyễn nguyên liệu cho đến khi thấy mềm và sệt. Có thể giã làm nhiều lần, mỗi lần dùng muôi gỗ quết đều để chả mực có độ dẻo dính.– Nếu không muốn giã tay, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Mỗi lần xay từ 5-7 giây, xay làm nhiều lần.
Tạo hình chả mực
Thoa một lớp dầu ăn lên găng tay nilon, sau đó lấy một phần nguyên liệu nặn thành những miếng dẹt, vừa ăn. Không nên ép mỏng quá để khi ăn chả mực có vị giòn, ngọt.
Chiên chả mực
Chiên chả mực trong chảo ngập dầu. Chả chín vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, đợi ráo dầu là có thể ăn.
Cách bảo quản chả mực
Nếu bạn làm nhiều hoặc không ăn hết, bạn có thể chiên sơ rồi bỏ vào trong ngăn đá. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ chả mực được thơm ngon trong vòng 2-3 tháng. Trước khi ăn, bạn chỉ cần rã đông rồi chiên lên là được.
Kinh nghiệm phân loại, chọn mua chả mực hạ long ngon
Chả mực hạ long ngon phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu đầu vào. Mực được chọn phải là những con mực mai tươi, da xanh, mắt trong, dày mình. Giá chả mực Hạ Long cũng cho biết đó là chả mực thường hay chả mực đặc biệt.
Loại chả mực thường được xay bằng máy có giá khoảng 300.000 VNĐ/kg. Chả mực đặc biệt ăn có mùi thơm, giòn sần sật, không bị tanh, có giá dao động từ 360.000 – 500.000 VNĐ/kg. Chả loại này được giã tay hoàn toàn. Còn loại xay bằng máy có giá từ 360.000 – 400.000 VNĐ/kg. Cao cấp hơn có chả mực hạ long thượng hạng, giá từ 400.000 – 500.000 VNĐ/kg.
Một mẹo mua chả mực cho bạn khi du lịch Hạ Long đó là hãy ghé vào các cửa tiệm nhỏ. Giá chả mực ở đây chỉ khoảng 360.000 – 380.000 VNĐ/kg mà vẫn đảm bảo chất lượng. Nếu không phải người sành ăn chả mực hạ long, bạn sẽ không thể phân biệt được sự khác nhau giữa các loại chả.
Những cửa hàng mua chả mực hạ long ngon nhất
Chả mực DASAVINA
Dasavina là một trong những thương hiệu chả mực hạ long nổi tiếng và được nhiều thực khách biết đến. Ngoài trụ sở chính tại Hạ Long thì cửa hàng còn có cơ sở lớn tại Hà Nội. Chả ở đây được lựa chọn và chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, cách nêm nếm cừa phải.
– Địa chỉ: Ki ốt số 46 – 47, chợ Hạ Long 1, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 300.000 – 400.000 VNĐ
Chả mực Thoan – Cửa hàng chả mực hạ long
Chả mực Thoan tiếp tục là một thương hiệu đã được nhiều thực khách biết đến, người Hạ Long yêu thích món chả mực ở đâu. Chả nhất định phải làm thủ công, mực phải tươi sau khi sơ chế được giã bằng tay. Hiện nay món chả cũng đươc biến hóa với nhiều hương vị khác nhau để khách hàng có thêm nhiều lựa chọn.
– Địa chỉ: điểm 36 – 37 ngành hàng thực phẩm chín chợ Hạ Long 1, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 300.000 – 370.000 VNĐ
Chả mực hạ long Hoài Phương
Nhắc đến chả mực ở Hạ Long không thể không nhớ đến hiệu chả mực Hoài Phương. Món ăn mang hương vị của biển cả được tìm tòi và chế biến theo công thức gia truyền. Tại đây bạn có thể dễ dàng mua được những món chả mực hấp dẫn về thưởng thức hoặc làm quà.
– Địa chỉ: số 46 – 47 ngành hàng thực phẩm chín chợ Hạ Long 1, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 300.000 – 400.000 VNĐ
Chả mực Moon Food – Địa chỉ mua chả mực ngon
Chả mực Moon Food cung cấp một món ăn đặc sản của Quảng Ninh và được chế biến theo công thức đặc biệt, thủ công. Thương hiệu này đã có hơn chực năm kinh nghiệm và được nhiều khách hàng yêu thích. Bạn có thể trực tiếp qua quán mua hoặc đặt ship về tận nhà, nhận ship các tỉnh thành phố lân cận.
– Địa chỉ: số 184, tổ 6 khu 8, phường Bãi Cháy, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 250.000 – 350.000 VNĐ
Chả mực Hiền Nhung
Thêm một địa chỉ mua chả mực giã tay Hạ Longrất đáng để đặt hàng chính là thương hiệu Hiền Nhung. Cửa hàng ở ngay chợ Hạ Long 1, hấu hét cả chợ ai cũng biết. Chả ở đây thơm ngon, được làm và chế biến hoàn toàn thủ công, mực nâng siêu ngon và tươi đảm bảo chất lượng.
– Địa chỉ: 228 – 229 – 230 chợ Hạ Long 1, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 270.000 – 370.000 VNĐ
Chả mực Minh Phúc – Cửa hàng mua chả mực hạ long
Chả mực Minh Phúc rất ngon, được nhiều khách hàng yêu thích và ngày một nổi tiếng. Quán rộng rãi, có đóng gói rất cẩn thận để khách hàng đến trực tiếp mua về hoặc ship tận nơi thuận tiện. Đặc biệt, cách chế biến mang hương vị đặc biệt thơm ngon khiến cả gia đình mê mẩn.
– Địa chỉ: Ô 12/B12 khu đô thị cột 5 – cột 8, phường Hồng Hà, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 300.000 – 350.000 VNĐ
Chả mực Lương Phúc
Quán chả mực hạ long ngon Lương Phúc đã được rất nhiều thực khách biết đến. Hương vị món chả cực ngon, mực nang được lựa chọn kỹ lưỡng, tươi sống sau khi sơ chế mới đem vào giã. Quá trình làm ra từng miếng chả cũng rất kỳ công, người dùng chỉ việc chế biến lại cho nóng và thưởng thức.
– Giá khoảng: 200.000 – 350.000 VNĐ
Chả mực Bà Nụ – Địa chỉ mua chả mực hạ long ngon
Chả mực Bà Nụ đã rất nổi tiếng, cửa hàng có nhận ship tận nhà hoặc ship các tỉnh thành khác. Quán có từ lâu, chế biến món chả mực truyền thống và hiện nay có thêm nhiều vị đặc biệt. Món ăn ngon đã được đóng gói, hút chân không cẩn thận rất hợp để mua về gia đình thưởng thức hay làm quà.
– Địa chỉ: 499 Lý Anh Tông, khu 7, Cái Rồng, Vân Đồn, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 300.000 – 380.000 VNĐ
Hải sản Ông Ba
Hải sản Ông Ba là cửa hàng hải sản lớn ở thành phố Hạ Long, bên cạnh các món hải sản khác như cá thu một nắng, mực khô… thì chả mực hạ long rất nổi tiếng. Mỗi một gói mực được đóng cẩn thận có thể di chuyển thoải mái mà không sợ bị bể hay hỏng.
– Địa chỉ: khu phố cổ Sunworld Ha Long Park, lô C122, đường Hạ Long 1, tp. Hạ Long, Quảng Ninh
– Giá khoảng: 200.000 – 500.000 VNĐ
Chả mực Hạ Long Làng Chài – Địa chỉ mua chả mực hạ long nổi tiếng
Chả mực thương hiệu Làng Chài sở hữu nhiều cơ sở tại các thành phố lớn, tại Hạ Long bạn chỉ cần tìm đến chợ Hạ Long 1. Món chả mực gây ấn tượng với hương vị độc đáo, các chế biến thủ công. Đặc biệt mực phải là mực nang, nhất định còn tươi sống và nhập thẳng từ ngư trường để đảm bảo chất lượng.
– Địa chỉ: chợ Hạ Long 1, Hòn Gai, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 200.000 – 300.000 VNĐ
Chả mực Phúc – quán chả mực giã tay Hạ Long ngon
Chả mực Phúc tuy còn mới nhưng cũng là một trong những địa chỉ mua chả về làm quà nổi tiếng. Khách du lịch yêu thích nơi đây không chỉ bởi phong cách phục vụ mà chất lượng món ăn ngon, hấp dẫn. Cách chế biến theo công thức riêng nên hương vị không trộn lẫn và cũng không bão hòa.
– Địa chỉ: Ki ốt số 5 cạnh cổng số 2 chợ, Cái Dăm, Bãi Cháy, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 190.000 – 250.000 VNĐ
Chả mực giã tay Quang Phong
Thêm một quán chả mực tại Hạ Long vô cùng hấp dẫn và được nhiều thực khách thường xuyên ghé đến đó là cửa hàng Quang Phong. Quán có nhiều cơ sở, bạn có thể trực tiếp qua những địa điểm gần và thuận tiện để mua mang về. Chả mực ở đây rất thơm, ngon có vị tươi và đậm đà từ biển cả.
– Địa chỉ: lô C112A, phố cổ, Bãi Cháy, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 260.000 – 350.000 VNĐ
Những cửa hàng chả mực hạ long Quảng Ninh nổi tiếng
Chả mực Bá Kiến – Chả mực tại Hạ Long ngon
Chả mực Bá Kiến có thực đơn các món chả độc đáo, hấp dẫn nên được rất nhiều thực khách yêu thích. Chả mang về làm quà, gia đình tự chế biến siêu ngon, bao bì được đóng gói và hút chân không cẩn thận. Bạn có thể đặt ship nếu không có thời gia trực tiếp đi mua.
– Địa chỉ: ô 41 tổ 1, khu 6, tp. Hạ Long, Quảng Ninh
– Giá khoảng: 250.000 – 300.000 VNĐ
Bánh cuốn chả mực gốc Bàng
Không chỉ là tiệm bánh cuốn chả mực hạ long ngon mà quán gốc Bàng còn có thêm chả để khách mua về. Chả ở đây được chế biến từ mực nang tươi ngon, nhập từ ngư trường về. Cách chế biến truyền thống cùng với kinh nghiệm lâu năm được nên rất đắt khách.
– Địa chỉ: Ngõ Nhà Hát, phường Bạch Đằng, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 300.000 – 400.000 VNĐ
Chả mực Kim Liên – Địa chỉ bán chả mực ngon
Chả mực Kim Liên cũng đã rất nổi tiếng và được nhiều khách hàng yêu thích thường xuyên mua về sử dụng và làm quà. Món ăn siêu ngon được chế biến theo công thức đặc biệt, hương vị không lẫn ở đâu được. Bạn có thể gọi vào hotline để đặt hàng rất thuận tiện.
– Địa chỉ: Hồng Ngọc, phường Bạch Đẳng, tp. Hạ Long, Quảng Ninh.
– Giá khoảng: 260.000 – 300.000 VNĐ
Chả mực là đặc sản đặc trưng làm nên tên tuổi của Quảng Ninh và được du khách trong và ngoài nước vô cùng ưa chuộng. Với những chia sẻ trên Rong BaTravel hi vọng bạn sẽ lựa chọn cho mình những địa chỉ uy tín để có thể vừa mua làm thức quà đi biếu vừa có thể cùng gia đình thưởng thức. Chúc các bạn có những bữa ăn thật ngon và đảm bảo.
